На 6 порций:
1 маленький кочан белокочанной капусты
125 грамм сливочного масла
50 грамм крошек коричневого хлеба
75 грамм сыра, раскрошенного
25 грамм подсолнечных семечек
молотый черный перец

1 килограмм рыбы.

Для пряного отвара:
по 1 корню петрушки и сельдерея,
1 головка репчатого лука,
1— 2 литров авровых листа,
6 горошин душистого перца,
12—15 шампиньонов,
две столовых ложки молотых сухарей.

Для соуса:
по один стакан ложке сливочного масла и муки,
0,5 литров имона,
1 яйцо,
2 сырых желтка;
соль, сахар по вкусу.

куриное филе или грудинка 500-600 грамм , банка консервированных ананасов, лук одна штука , морковка одна штука , одна столовая ложка муки, уксус яблочный две столовых ложки

500 грамм печени, 1 стакан измельченных сухих грибов, 4 столовые ложки растопленного сала, 4 столовые ложки сметаны, 1 головка репчатого лука, перец и соль по вкусу.

8 гребешков, 1 маленькая луковица, 1 стакан белого вина, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка с верхом муки, 0,5 стакана молока, соль и перец, 0,5 стакана жирных сливок, 60 грамм тертого сыра.